Bahan dendeng kelapa pedas :
1/2 butir (150 g) kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
150 g daging sapi giling tanpa lemak
minyak untuk menggoreng
Haluskan :
– 2 cabai merah besar, buang bijinya
– 2 sdt ketumbar sangrai
– 3 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm gula merah, sisir
– 1 sdt garam
Cara membuat dendeng kelapa pedas :
- Campur kelapa parut, daging giling dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian.
- Pipihkan setiap bagian sambil dipadatkan hingga bergaris tengah 8 cm. Susun diatas loyang datar.
- Panggang adonan dalam oven panas bersuhu 160⁰ C selama 15 menit hingga kering. Angkat.
- Panaskan minyak banyak, goreng daging berbumbu atau dendeng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
- Sajikan hangat.
Untuk 20 porsi.