Lidah sapi menjadi satu diantara sisi sapi yang kerap diproses. Kamu dapat memproses sapi jadi masakan sedap tanpa saja, seperti tumis, semur, sampai bistik.
Tetapi, saat sebelum mengolah lidah sapi jadi bermacam olahan nikmat. Kamu perlu bersihkan dan rebusnya sampai empuk dan berbau anyirnya lenyap.
Merilis dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Khusus dan Majalah Sajian ED 506 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Khusus.
Ada langkah membersihkan dan rebus lidah sapi yang betul. Langkah mengolah lidah sapi ini gampang dituruti oleh pemula.
Lidah sapi biasa dipasarkan secara utuh di pasar tradisionil atau supermarket. Lidah sapi pada kondisi utuh ini umumnya masih terbungkus oleh susunan kulit.
Kamu perlu bersihkan lidah sapi mentah dari lendirnya. Triknya dengan menggosok permukaan atasnya dengan garam.
Kemudian, masukan lidah sapi ke air mendidih sampai tergenang. Rebus sepanjang lima sampai sepuluh menit.
Angkat dan kikis kulit luar dari lidah sapi.
Langkah mengolah lidah sapi setelah itu dengan direbus. Rebus lidah sapi dengan 1 sdt garam, dua helai daun salam, dan sepuluh butir merica bundar.