Trik dan tips memproses daging sapi ini kali kemungkinan akan dicintai dan dinanti karena akan mengulas berkenaan tenderloin atau daging has dalam sapi. Daging tipe ini terletak di bawah sisi rusuk dan tulang belakang yang jarang-jarang aktif bergerak dan dipakai oleh sapi. Karena itu, daging ini benar-benar empuk, mempunyai rasa sedap dan juicy.
Walau termasuk gampang sekali diproses, ada banyak trick yang dapat anda pakai supaya kesedapan daging has bisa dicicipi dengan optimal.
- Upayakan Beli Daging Has Dalam dengan cap ‘prime’ atau ‘choice’
Jika anda memang inginkan daging dengan kualitas nomor satu, anda dapat beli tenderloin dengan cap ‘choice’ atau ‘prime’. Umumnya daging ini merupakan daging opsi, dengan tingkat kesegaran dan kualitas yang tak perlu disangsikan kembali. Selanjutnya, anda harus juga tentukan ingin beli daging yang telah dikupas atau mungkin tidak. Daging has yang telah dikupas tujuannya ialah telah dibikin bersih dari lemak yang melekat tetapi tetap mempunyai kulit keperakan. Kulit keperakan ini umumnya akan membuat daging has cukup sedikit keras.
- Membersihkan Daging Has Dalam Dengan Betul
Trik dan tips memproses daging has ini setelah itu dengan membersihkan. Jika anda tidak ingin ribet, karena itu anda dapat pilih daging sapi yang telah dikupas hingga anda tidak perlu membersihkan kembali. Tetapi, jika daging semacam ini tidak ada, anda dapat beli tenderloin biasa. Selanjutnya menghilangkan sisi selaput yang tutupi segi daging karena umumnya sisi ini berasa keras. Sesudah usai bersihkan daging has, anda dapat memasukkan ke freezer untuk dipeti-eskan, atau dicuci sama air bila langsung ingin diproses.
- Menepuk atau Memukul Mukul Daging Has Dalam saat sebelum diproses
Ada lagi satu trik dan tips memproses daging has supaya lebih empuk dan bumbu dapat menyerap secara baik. Sesudah diolesi bumbu,, anda dapat menepuk nepuk atau memukulnya dengan memakai alat pemukul daging yang sekarang tersedia banyak di pasar. Bila tidak ada, anda dapat memakai garpu untuk menusuk-nusuknya. Kerjakan pada semua sisi daging has hingga daging akan jadi lebih empuk dan bumbu jadi lebih gampang untuk menyerapke dalam daging yang nanti akan diolah.
- Panduan Membumbui Daging Has Dalam
Bila kebingungan ingin dibuat jadi masakan apa, daging has masih tetap sedap meskipun cuma memakai bumbu simpel. Misalkan dengan bawang putih, ketumbar, lada, dan garam. Lumatkan bahan itu dan oleskan pada tenderloin, lalu diamkan atau resting sesaat saat sebelum diolah.
Sesudah dirasakan daging cukup di resting, karena itu seterusnya anda langsung bisa mengolahnya dengan bumbu bumbu sesuai dengan selera dan kemauan anda. langkah mengolahnya juga dapat sesuai dengan selera, dapat ditumis, dimasak, pan sheared, oven, grill, atau langkah yang lain. Anda bisa juga tentukan sendiri tingkat kematangannya dimulai dari masak sampai 1/2 masak.
Tersebut trik dan tips memproses daging has dalam (tenderloin), tipe daging sapi yang termudah dibuat jadi masakan apa.