Mengetahui Tingkat Kematangan Steak, Mana yang Lebih Sehat?

Ada beragam tingkat kematangan steak, dimulai dengan rare sampai well done. Anda kemungkinan masih kuatir memastikan tingkat kematangan steak yang sehat. Temui jawabnya dalam penjelasan ini.

Mengenali tingkat kematangan steak

Steak atau steik salah satunya masakan daging yang diolah dengan dipanggang atau dibakar.

Steik normalnya gunakan daging merah, seperti daging sapi atau domba.

Waktu membeli steak, rata-rata pelayan akan bertanya tingkat kematangan yang Anda perlukan, dimulai dengan rare, alat rare, alat, alat well, sampai well done.

Tiap-tiap tingkat kematangan punya ciri-ciri tertentu, umpamanya dari trik mengolah, warna, struktur, takaran air, sampai temperatur dari daging steak itu.

Berikut merupakan ketaksamaan tiap-tiap tingkat kematangan steak, terpenting buat potongan daging dengan tebal kira-kira 2,54 cm.

Rare

Steik rare punya struktur halus dan warna merah pada sisi tengah, dan segi-seginya warna kecokelatan dan sedikit gosong di sisi luar.

Tempatkan steik pada panggangan panas waktu 5 menit, lalu balik dan teruskan memanggang segi satunya waktu 3 menit.

Masak sampai temperatur intern (sisi dalam daging) gapai 49 sampai 55 derajat Celcius.

Medium rare

Steik alat rare punya sisi tengah warna merah muda dan sedikit merah ceria. Teksturnya halus dan cairan merah pada steak yang keluar saat Anda mengguntingnya.

Sisi segi-segi steak kecokelatan dengan segi atas dan bawah warna cokelat tua. Struktur permukaan steak alat rare lebih keras, namun halus di.

Kematangan alat dapat diraih dengan memanggang steak waktu 5 menit, balik, dan dilanjut waktu 4 menit. Masak sampai temperatur intern gapai 55-57 °C.

Medium

Steik alat warna merah muda jelas pada sisi tengah, tetapi sisi bagian mesti warna kecokelatan dan cokelat pekat pada segi atas dan bawahnya.

Buat mendapati struktur ini, masak daging pada panggangan panas waktu 6 menit, balik dan masak kembali waktu 4 menit.

Tingkat kematangan steak yang alat rata-rata diolah hingga temperatur internnya gapai kira-kira 60-66 °C.

Medium well

Steik alat well punya sedikit warna merah muda, dan bekasnya warna kecokelatan sampai cokelat tua.

Struktur steak ini nyaris masak, tapi masih sedikit halus di bagian tengahnya.

Kematangan ini diraih dengan memanggang daging waktu 7 menit, balik dan masak kembali waktu 6 menit. Yakini steak gapai temperatur intern kira-kira 68-74 °C.

Well done

Steik well done alias masak prima akan warna kecokelatan pada semua sisi dalam.

Struktur steik condong padat dengan sedikit takaran air yang tidak kembali warna kemerahan.

Buat gapai tingkat kematangan steak ini, panggang daging dengan api sedang waktu 10-12 menit per seginya. Masak sampai temperatur intern 74 °C atau bertambah tinggi.