Kualitas ikan dori bisa bervariasi tergantung pada beberapa faktor, seperti metode penangkapan, pemrosesan, dan penyimpanan. Berikut adalah beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kualitas ikan dori:
Kesegaran: Ikan dori yang segar memiliki mata yang jernih, insang merah, kulit kenyal, dan tidak memiliki bau yang kuat. Pastikan membeli ikan dori dari sumber yang terpercaya dan pastikan ikan tersebut disimpan dan ditangani dengan baik sejak ditangkap.
Penyimpanan: Jika ikan dori tidak disimpan dengan baik, kualitasnya dapat menurun. Pastikan ikan dori disimpan pada suhu yang tepat, biasanya di bawah 4 derajat Celsius, untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan mempertahankan kesegaran.
Pemrosesan: Proses pemrosesan ikan dori, seperti membersihkan, mengupas kulit, dan memotongnya, dapat mempengaruhi kualitasnya. Pastikan ikan dori diproses dengan hati-hati dan higienis.
Asal ikan: Ikan dori yang berasal dari perairan yang bersih dan terawat cenderung memiliki kualitas yang lebih baik. Ikan yang dibiakkan dengan metode yang baik juga dapat memiliki kualitas yang baik.
Tekstur dan rasa: Ikan dori yang berkualitas baik memiliki daging yang lembut, putih, dan memiliki rasa yang segar. Kualitas ini bisa dipengaruhi oleh jenis pakan yang diberikan kepada ikan selama masa pemeliharaan.
Penting untuk memperhatikan faktor-faktor di atas saat membeli ikan dori untuk memastikan mendapatkan produk dengan kualitas terbaik.