Menghilangkan lendirnya
Cuci hingga bersih lidah sapi bersama air mengucur. Jika berlendir, baluri dengan garam atau cuka seperlunya, lalu diamkan sesaat. Selanjutnya gosok serta basuh bersih sampai lendirnya lenyap.
Menyingkirkan berbau lidah
Rebus air buat mengolah lidah sapi yang mentah. Dapat direbus pada situasi utuh. Rebus waktu 10-15 menit atau sampai berwarna beralih. Angkat sewaktu sudah direbus. Tambah daun salam, serai, serta jahe buat menyingkirkan baunya.
Kupas kulit luarnya
Sebelumnya diangkat, sobek kecil sisi kulit lidah, kalau sudah gampang dikupas, angkat dari air rebusan. Selekasnya kupas kulit luarnya yang keras serta sekalian sisi yang memiliki kandungan berbau tidak enak.
Tak boleh kelamaan rebus lidah buat pertamanya karena kalau kelamaan, kulit dapat menempel pada daging lidah serta malahan susah dikupas. Kupas pada situasi masih hangat karena akan tambah sulit kalau dikupas waktu telah dingin.
Mengempukkan daging lidah
Rebus kembali lidah bersama air mendidih baru sebelumnya diproses buat mengempukkan struktur daging. Cukup 15-20 menit saja. Keringkan serta iris-iris sesuai sama kebuthan.
Tuntas dech, itu ia teknik serta trik bersihkan lidah sapi sebelumnya dibuat jadi pelbagai masakan. Mudah-mudahan berguna.