Cara Memasak Top Sirloin Steak

1. Penyiapan untuk Mengolah Hebat Sirloin Steak

• Tentukan potongan yang lumayan besar untuk masakan Anda. Buat dengan jatah 110 sampai 220 gr per steak untuk setiap orang.
• Tentukan potongan yang sekurang-kurangnya 2,5 cm tebalnya, dan lebih bagus kembali jika 5 cm. Potongan daging yang tipis akan kering secara mudah saat diolah.
• Potongan daging sirloin berwarna merah pekat, dengan lemak yang banyak. Lemaknya yang membuat steak sedap.
• Semestinya ada lemak putih di sekitar potongan daging.

2. Mengeluarkan potongan daging dari buntelnya. Bila ada beberapa darah, cukup tepok-tepuk daging dengan tisu dapur sampai kering. Kemudian, buang tisu dapur selanjutnya bersihkan tangan Anda.

• Berkebalikan dengan asumsi umum, Sebaiknya anda tidak membersihkan daging mentah. Membersihkan daging sapi dan daging hewan yang mentah malah dapat membuat bakteri menebar ke atas dan makanan lain.

3. Bumbui daging sesuai dengan selera. Potongan daging yang bagus tak perlu banyak bumbu. Garam dan merica ditaburkan di ke-2 segi cukup.

• Tambah bubuk bawang putih, cabe cayenne, bubuk cabe, atau bumbu-bumbu Italia untuk macam.

4. Rendam daging dalam bumbu atau sauce (marinate) jika diharapkan. Hebat sirloin steak nikmat jika dipendam dalam bumbu, karena pas dengan beberapa bumbu.

• Tentukan bumbu rendaman favorite yang telah maka atau buat sendiri dengan minyak, cuka dan bumbu sama banyak.
• Tambahkan daging ke kantong plastik bersegel dan tambahkan bumbu rendaman. Segel kantong dan diamkan sepanjang 4 jam atau sepanjang malam.
• Saat Anda siap mengolah steak, keluarkannya dari kantong, tepok-tepuk sampai kering dengan tisu tebal, dan melakukan cara seterusnya.

5. Diamkan daging pada suhu ruang sepanjang satu jam saat sebelum diolah. Mengolah daging yang dingin akan membuat lebih susah untuk capai “kematangan” yang Anda harapkan. Daging dengan temperatur ruang semakin lebih gampang diolah mentah, 1/2 mentah, 1/2 masak, atau masak.