Otak sapi merupakan bagian sapi yang disukai beberapa orang.
Di rumah makan padang, otak sapi biasanya disajikan sebagai gulai otak.
Rendam dalam air dingin
Otak sapi bisa direndam dalam mangkuk besar berisi air dingin selama satu jam.
Bilas dengan air mengalir
Keluarkan otak sapi dari mangkuk besar menggunakan tangan dan letakkan di saringan di bawah air mengalir.
Bilas otak di bawah air mengalir dan singkirkan sisa-sisa kulit atau rambut sapi dari otak menggunakan tangan.
Rebus otak sapi
Panaskan panci berisi air di kompor dengan api besar sampai air mendidih.
Setelah mendidih, masukkan otak sapi dan rebus otak sapi selama 12-15 menit atau sampai lunak.