Selamat datang di artikel kami yang kali ini akan membahas resep khas Indonesia yang sudah tak asing lagi di lidah kita, yaitu Rawon. Rawon merupakan salah satu hidangan tradisional Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan aroma rempah yang khas. Di dalam artikel ini, kami akan membagikan resep rawon yang istimewa dan cara memasaknya agar Anda dapat mencicipi kelezatannya di rumah. Jadi, mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat rawon:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak agar rasanya lebih gurih)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir keluwak, rendam dalam air panas dan ambil isinya
- 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai sebentar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
Bumbu Pelengkap:
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak wijen
Pelengkap:
- Tauge pendek secukupnya, seduh dengan air panas
- Daun bawang, iris tipis
- Sambal terasi
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat rawon yang lezat:
Langkah 1: Persiapan Daging
- Potong-potong daging sapi menjadi ukuran sesuai selera.
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, tiriskan daging sapi dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Angkat bumbu halus dari wajan dan sisihkan.
Langkah 3: Merebus Daging
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus sebelumnya ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu halus.
- Tambahkan air secukupnya, kemudian masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam atau hingga daging empuk dan kuah mengental.
Selamat dan terima kasih telah meluangkan waktu untuk membaca artikel kami. Semoga informasi yang kami berikan dapat membantu Anda dalam memasak rawon yang lezat di rumah.
Dalam artikel ini, kami telah membahas resep dan langkah-langkah untuk membuat rawon, hidangan khas Indonesia yang lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera ini di dapur Anda sendiri. Jangan lupa menyiapkan pelengkap seperti tauge, daun bawang, dan sambal terasi untuk memberikan sentuhan khas pada sajian rawon Anda.
Selamat mencoba dan selamat menikmati rawon yang lezat!